Den långsamma och omsorgsfulla processen börjar med att laxen torrsaltas och trycks samman i korgar för att ge en tjockare och rikare lax. I vår härd, fylld med fina spån, håller vi temperaturen noga under 600 grader för att skapa en vit, ren och kompakt rök som omsluter laxen.
Under kallrökningen håller temperaturen exakt 10 grader när röken når laxen och detta pågår i minst ett dygn. Denna metod resulterar i en lax med milda, men tydliga rökaromer och en subtil smak som kännetecknar vår Savolax Rökt Lax.
Beställ nu och upplev den autentiska kallrökningen från Savolax i Göteborg, och låt den sublima smaken av vår Rökt Lax förgylla ditt nästa måltidsögonblick.
Västenbottenpaj, 1/4, ca 400g
Torskrygg, 0,5kg
Skaldjurspate, 250g
Skagenröra Lyx, 300g
